Събирането и консумирането на гъби представлява значителен риск от отравяне с храна, сред които има някои от сериозно естество. Това са правила, които трябва да спазвате, когато събирате и консумирате гъби, особено от неидентифицирани микологични видове.
епидемиология
Всяка година има хиляди случаи на отравяне с храна поради консумация на гъбички.каузи
Основната причина за хранително отравяне поради консумация на гъби е объркването на токсичните видове, консумирани с ядливи видове. Такъв е например случаят с иноцибната геофила, сорт Liliacina, токсична гъбичка, объркана с аметиста. Нека да цитираме и объркването на гъбата на Сатаната с билета с червената стояща гъба.Симптоми и последици
Най-честите симптоми на хранително отравяне са: диария, повръщане, гадене, тремор, замаяност, проблеми със зрението.Последиците от консумацията на токсични гъбички са многообразни и могат да варират от обикновен храносмилателен проблем до бъбречна дисфункция, дори до сериозно чернодробно състояние, което може да се нуждае от хоспитализация и да причини смърт.
препоръки
Съвети за събиране на гъби
Основната препоръка е да не се събират гъбички, за които има съмнение относно техния вид. Контролът на събирането може да бъде осигурен от фармацевт или член на микологична асоциация. Разширено състояние на гниене на гъбички също трябва да възпира неговото събиране. Препоръчва се също да не се събират гъбички, открити на замърсени места, тъй като те концентрират замърсители. Например: ръбове на пътища, сметища, индустриални зони.Гъбичка се събира цяла, с шапка и крак. Това позволява по-лесна идентификация. Важно е да измиете ръката си след събиране.
