Пандан е растение, чиито листа се използват в азиатската кухня от години. Благодарение на своите лечебни и подхранващи свойства, пандана е намерила приложение и в медицината и козметиката. Листата на пандан се използват в далекоизточната медицина, включително като лек за преждевременна еякулация. На свой ред екстрактът от плодове панданус е съставка на много козметични продукти. Какви други свойства има пандана? Къде да купя пандан и каква е цената му?
Панданусът, известен още като Панданус, расте, който благодарение на своите свойства се използва от години в готварството, козметиката и медицината в Азия, откъдето идва. Терминът пандани обхваща около 600-700 вида храсти и дървета, растящи по бреговете на морето и в устията на реките в Югоизточна Азия и Океания. Най-известният вид пандан е сладкият пандан (Pandanus odorifer).
Пандан - какво е това? Как изглежда?
Панданусът има тънък ствол, обикновено разклонен. Листата на пандан са дълги (до 10 м), равномерни, често бодливи, събрани на гроздове в краищата на леторастите. Цветята обикновено се събират в колбите, а плодовете панданус са плодове или костилки.
Листата и плодовете на пандан се използват не само в кухнята. Листата се използват и за направата на постелки и предмети от бита. Цветята от своя страна са в основата на ароматните масла. Някои видове пандан се използват за производство на инсектициди.
Панданус - прилагането на листа и плодове на панданус
Листата на пандан се използват главно в азиатската кухня - тайландска, филипинска, малайзийска, виетнамска и индийска. Те се слагат в супи, ориз или други ястия по време на готвене. В Индия есенция, получена от цветя пандан, се използва за ароматизиране на месни ястия и пилаф (ястие от ориз, агнешко и пържена риба). Нарича се същността на кеврата.
В далечноизточната кухня листата на пандана също се използват за опаковане на месо, риба или морски дарове, за да се запазят естествените сокове на тези съставки. Листата се използват и под формата на пресни, оголени парчета, завързани на възли.
Пастата от листа Pandan, от друга страна, се използва за постигане на характерния цвят на десертите и напитките.
Пандана често се нарича азиатски еквивалент на ванилия. Не става въпрос обаче за вкус, а за приложение. Pandane, подобно на ванилията, се използва за ароматизиране на различни ястия. Пандана често се добавя към шоколадови десерти.
Плодовете Pandan също са годни за консумация и се използват не само в кулинарията, но и в козметиката. Екстрактът от плодове Pandanus в козметиката (например в тониците) нормализира кожата и я успокоява. Перфектно обновява кожата след почистване, възстановява естественото рН и предпазва кожата от вредни външни фактори.
Пандан - лечебни свойства
В народната медицина в Азия листата на пандана се използват като лек за:
- Изгаря слънце
- облекчаване на стреса
- проблем с преждевременната еякулация
„Може да е нова мача“, прогнозира Нигела Лоусън, една от най-популярните готвачи в света.
Пресните листа от пандан също се считат за афродизиак.
Чаят от пандан открива малко по-различни свойства, а оттам и неговото използване. Инфузията на листата на Pandan има:
- облекчаване на главоболие и болки в ставите
- намаляване на температурата
- помощ при кожни проблеми
- той също е предназначен да действа слабително
В Далечния изток той също се използва лесно от жените непосредствено след раждането, защото успокоява болката и помага за възстановяване на силата.
Панданус - рецепта за домашна торта от панданик
Източник: youtube.com/Как да направите вкусен
Заслужава си да се знаеPandan - къде да купя? Каква е цената?
Листата на пандан могат да бъдат закупени в източни магазини. 100 г пресни листа от пандан струват около 11 злоти. Също така в ресторантите, предлагащи далекоизточна кухня, можем да намерим много ястия, на които тя е основната съставка.
Източник:
http://www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/pandan-avocado-food-trend-nigella-lawson-matcha-leaf-sweet-a8003211.html
