González посочва, че „приблизително не са наблюдавани различия по отношение на размера, теглото, хранителния статус и т.н. между групата на изследваните пациенти и контролната група, тоест общата група от населението, избрана за Сравнителното проучване.
Това, което наблюдавахме, беше, че храната на целиаците по принцип беше доста дефицитна. При анализиране на хранителния баланс, който защитаваме (процент въглехидрати, най-малко 50%; протеини, между 12 и 15%; мазнини, под 35% ...), видяхме, че процентът на въглехидратите са заети от мазнини и обратно. "Според Теба Гонсалес" също наблюдаваме известен дефицит в приема на фибри. Като група, която се интересува от това, което яде, тя привлече вниманието ми; Надявах се, че храната на целиака ще бъде по-добра “.
Изследователят подчертава проблемите на хората с целиакия при хранене: "Те трябва непрекъснато да гледат етикетите на това, което купуват, дали има глутен или не ... Би било необходимо в този смисъл да се улесни животът, да се направи по-лесно. И ще има за да се гарантира, че те контролират продуктите, които консумират, но без да ги оскъпяват. Професионалистите, свързани с темата, от своя страна, трябва да настояват за необходимостта от правилно хранене. Диетолозите, добре обучени и мотивирани, трябва да се притесняват не само че целиаките не нарушават диетата, а че е възможно най-пълноценна, че ядат картофи, ориз, хляб ... ".
Ниският прием на фибри е още по-изразен при жени с цьолиакия, според автора на изследването, който добавя следните данни: „Дефицитът на цинк, желязо, витамин D и калий при жени с CD е бил по-висок на тези на мъжете пациенти. "
Също така в раздела „качество на живота“ жените са най-уязвимата група, подчертава Гонсалес, който изтъква, че „при цьолиакия има по-голямата част от жените; това е по-разпространено автоимунно заболяване при жените. Областите, които най-много негодуват те са емоционалните и социалните: това чувство на пациента да се тревожи винаги за храната си, да не може да яде същото като другите ... В крайна сметка човек никога не забравя, че е болен, и всеки път, когато започнете за да ядете, трябва да се притеснявате, че храната не е "замърсена" и т.н. "
Изследването е проведено с пациенти с целиакия, диагностицирани в Университетска болница Cruces, които са лекували поне 15 години лечение с безглутенова диета. Участваха 101 пациенти с диагноза ЕК и бяха използвани няколко въпросници за оценка на хранителния прием, здравословното състояние, спазването на безглутенова диета и свързаното със здравето качество на живот. Резултатите бяха сравнени с общата популация с идентични характеристики на средна възраст и разпределение по пол.
Източник: www.DiarioSalud.net
.jpg)
