Бъдни вечер е шаран, херинга, кнедли. Приготвяте ги според домашната си практика. В Kinga Błaszczyk-Wójcicka (вегетарианец, съчетаващ различни традиции), трапезата на Бъдни вечер е доминирана от ястия от граничната кухня.
Традиционните ястия на Бъдни вечер, които някога са се сервирали в полските домове в граничните области на Полша, имат богат произход. Можете да намерите влиянието на литовските, украинските, беларуските, татарските традиции и дори някои галисийски акценти. Това се дължи на многовековното съжителство на различни народи по тези земи. Кулинарната традиция на полските благородни имения, богатите селяни, както и жителите на Вилнюс и Лвов също допринася за кухнята на Borderlands. Много популярни и ценени ястия идват от граничната кухня днес, като картофени палачинки, пълнени зелеви кифлички, кнедли, студени супи, sękacz или крупи със стърготини - веднъж просо, днес елда, обикновено сервирани с основното ястие.
Кухнята на Borderland: простота и изтънченост
Поради простотата на съставките, граничната кухня не е изискана. Освен крупи, които се добавят към плънката и гювечите, картофите заемат важно място в нея. Най-известните картофени ястия днес включват: торта от настъргани картофи, пушен бекон и лук, черва, пълна с картофена маса, kartacze - кнедли от варени и сурови настъргани картофи, пълнени с месо и лук, или цепелин - картофени кнедли, пълнени със свинско и майорана, поднесени с дебела сметана и пържено кисело зеле.
Прочетете още: Как да приготвим гранична супа от бадемови риби?
Кухнята на Borderland: вкусът на Коледа Kutia
Бъдни вечер на Borderlands е херинга в стил Вилнюс със сос от манатарки или гъби, гъсто доматено пюре и ... пушени цаца в масло или херинга във винено-стафидов сос. Това е forszmak, т.е. палачинки от херинга и картофи с добавка на ябълка и лук, оформени във формата на риба. Шаранът, изпечен в сметана, идва от кухнята на Borderlands и се среща на много маси в навечерието на Коледа днес. Подобно на кутия - традиционно ястие за Бъдни вечер, приготвено от пшеница, мак, мед и сушени плодове. Най-големият трик е да направите житото насипно. Това е много важно не само по кулинарни причини. Навремето Кутя се използваше за гадания за Нова година. Ако е била притисната до тавана и не е оставяла следи, това е добро за къщата.
Трапезата на Бъдни вечер в Kinga Błaszczyk-Wójcicka е доминирана от вегетариански ястия, взети от кухнята на границата на баба ми, която идва от Dowgiałło. Сред тях няма херинга или други риби, защото семейството й не ги яде.
месечно "Zdrowie"
Прочетете също: Коледа е време за размисъл, а не изпит за перфектната домакиня КОЛЕДНИ ЯСТИЯ: полски традиции. Как изглеждаше Бъдни вечер в миналото? Подготовка за Коледа: как да го направя, без да полудея? Време ...
