Последните изследвания на учени в Европа показват, че смъртността от коронавирус вероятно ще бъде по-ниска в страни, където диетите са с високо съдържание на ферментирали зеленчуци. Това е само доказателство, че силажът е много здравословен!
По-рано тази година Жан Буске (Charité, Universitätsmedizin Berlin) и колеги разследваха дали диетата може да допринесе за значителните разлики в смъртността от COVID-19, които са наблюдавани между страните. Проучването установи, че в някои страни с ниска смъртност консумацията на традиционни ферментирали храни е висока.
Изследователите казват, че ако тяхната хипотеза бъде потвърдена в бъдещи проучвания, COVID-19 ще бъде първата епидемия от инфекциозни заболявания, включваща биологичните механизми, свързани със загубата на "природата".
Значителните промени в микробиома, причинени от съвременния живот и по-ниската консумация на ферментирали храни, може да са увеличили разпространението или тежестта на заболяването.
Също така прочетете: БИЛЕТИТЕ са най-добрите ПРОБИОТИЧНИ
Различия в смъртността
Откакто заразата COVID-19 започна в Ухан, Китай в края на миналата година, тя показа значителни и необясними географски вариации в броя на заразените хора и смъртността.
Например в Европа смъртността в Италия, Франция и Обединеното кралство беше много висока в сравнение с Балканите и някои скандинавски страни. Подобни несъответствия са наблюдавани по целия свят.
Препоръчваме: Направете карфиол, което можете да направите в маринован вариант
Потенциалната роля на храненето
Всички храни имат антиоксидантни свойства и се очаква храненето да играе смекчаваща роля срещу COVID-19. Процесът на ферментация увеличава антиоксидантната активност на хранителните продукти, включително мляко, плодове, зеленчуци и месо.
Буске и екипът предположиха, че консумацията на ферментирали храни може да обясни някои от разликите в смъртността от COVID-19 между страните в Европа.
За да тества хипотезата, екипът използва информация от изчерпателната европейска база данни за консумация на храна на Европейския орган за безопасност на храните (EFSA), за да оцени консумацията на различни ферментирали храни по държави, включително зеленчуци, мляко, кисело мляко, кисело мляко и кисели зеленчуци .
Коефициентите на смъртност от COVID-19 бяха изчислени въз основа на информация от Ресурсния център за коронавирус на Джон Хопкинс, а EuroStat беше използвана за получаване на данни за конфурите по държави, включително брутен вътрешен продукт, плътност на населението, процент на хората над 64 години, процент на безработица и разпространение на затлъстяването.
Добре е да знаете: Мариновани краставици - калории, свойства и приложение
Резултатите от изследването
Изследователите съобщават, че от всички разглеждани променливи само ферментиралите зеленчуци са имали значително влияние върху смъртността в отделните страни.
За всеки грам от дневното увеличение на средното за страната потребление на ферментирали зеленчуци, рискът от смъртност от COVID-19 е намалял с 35,4%.
Прочетете още: Мариновани репички - как да ги направите?
Въпреки че това проучване само посочва ролята на диетата при COVID-19, все пак е друга част от хипотезата, която предполага, че традиционните ферментирали храни могат да участват в предотвратяването на тежки COVID-19 на ниво държава, пише news.medical.net.
Ако тази хипотеза бъде потвърдена, COVID-19 ще бъде първата епидемия от инфекциозни заболявания, чиито биологични механизми са свързани със загубата на природата, пише екипът. "Когато съвременният живот доведе до консумация на намалени количества ферментирали храни, микробиомът се промени драстично, което може да улесни разпространението на ТОРС. -CoV-2 или неговото влошаване.
Хипотезата трябва да бъде проверена в отделни проучвания, проведени в страни, в които е често срещана високата консумация на ферментирали зеленчуци, заключава екипът.
