- Проучване отрече известното правило от пет секунди, че можете да ядете нещо, което е паднало, ако сте били на земята в продължение на пет или по-малко. Всъщност бактериите замърсяват храната моментално.
Замърсяването на храните с бактерии се случва за по-малко от секунда . Освен това, колкото по-дълго остава в почвата и колкото повече вода съдържа храната, толкова повече микроби привлича. Всъщност влагата е факторът, който най-много влияе върху преноса на бактерии от повърхности към храна, тъй като бактериите нямат крака, а се движат с влага.
За да проучат как става заразяването на храните, учените хвърляха храни с различна текстура, като диня, хляб и гумени сладки по неръждаема стомана, дърво или керамични подове и килими. Всички тези повърхности бяха предварително замърсени с бактерията Enterobacter aerogenes, много подобна на Salmonella.
Изследователи от Университета Рътгърс в Ню Брънсуик, Ню Джърси, Съединените щати, откриха, че храната, която е най-силно замърсена след падане на земята, е диня. Те също откриха, че падналите върху килима храни имат по-малко микроби от тези, изпуснати в керамиката или неръждаемата стомана.
Проучването е публикувано в списанието Applied and Environmental Microbiology.
Снимка: © Pixabay
