Дивите георгини са обикновено известни като аккоксохитл от коренното население на Мексико, (acoco = куха, xochitl = цвете, кухо стъбло), но малко хора знаят, че има страхотни хранителни свойства за консумация от човека, каза Жозе Мерсед Меджия Муньос, ръководител на отдела по цветарство на академичната институция.
След няколко проучвания те разбраха, че коренът на това растение не само се възпроизвежда лесно, но че е годни за консумация и функционална храна, която в корените си има концентрация на въглехидрати над 70%, протеинов принос, който достига до 12%, а суровите влакна - до 17%.
Въглехидратите, посочват авторите на изследването, се използват от полезната флора на червата, която спомага за улесняване на храносмилането и позволява усвояването на калций, магнезий и други минерали. В допълнение, той съдържа бензоена киселина в корените си и силно количество антиоксиданти в своите цветя.
Потенциалът на инулин
Докато структурата на инулина, който се намира в грудките му, е подобна на нишестето и когато се консумира от човешкия организъм, той не се усвоява, защото няма ензимите, необходими за неговото разграждане, и следователно нивата не се повишават на кръвната глюкоза.
Коренът на това растение може да се яде в безброй ястия. Приготвянето му е като това на всеки клубен, готви се във вода, без друга подправка. Водата може да се използва като чай и след отстраняване на черупката, която заобикаля грудката, се нарязва на малки кубчета, за да се комбинират и приготвят различни ястия.
Вкусът, казват изследователите, е особен, подобен на смес от целина, артишок и джиджами.
За кашлицата и нещо друго
Цифровата библиотека на традиционната мексиканска медицина на Националния автономен университет в Мексико (UNAM) подкрепи, че грудките на георгините са добър източник на инулин и споменава други исторически приложения, които са били намерени в растението, например в Мичоакан, който приготвят чай с корена, който се приема, когато има кашлица. В Oaxaca, сокът или свежите листа се прилагат локално, за да се лекуват пожари (орален херпес) в устата.
Далия се предписва като лекарства за лечение на суха кашлица от 16 век до днес; Това действие може да се дължи на два негови компонента: бензоената киселина, на която са тествани бактериостатичната й активност, гъбичността и отхрачващото средство, наред с други, и ериодиктиолът, който се използва като отхрачващо средство, при лечението на астма.
През 1963 г. президентският указ е публикуван в Официален вестник на федерацията, издаден от президента Адолфо Лопес Матеос, който обявява символа на мексиканската национална цветарство Flor de la Dalia във всичките му видове и разновидности.
Източник: www.DiarioSalud.net
---czym-si-zajmuje.jpg)
