Отравянето с арсен не е често срещано, но трябва да се помни, че този елемент се намира, наред с други, в много продукти, които попадат в нашата чиния. Ядете ли ориз често, защото смятате, че е по-здравословен от картофите? Или може би ядете морски дарове? Внимавайте, излишъкът от арсен в храната може да бъде опасен за вашето здраве - канцерогенните му ефекти вече са добре документирани.
Съдържание
- Къде е арсенът?
- Отравяне с арсен: симптоми
- Арсен: как действа?
- Арсен и рак
- Кръвен тест за арсен
- Може ли арсенът да бъде елиминиран?
Арсен (As, лат. арсеник) е известно от древни времена. През 17-ти и 19-ти век това е основното лекарство, използвано за лечение на заболявания като:
- ревматизъм
- астма
- малария
- туберкулоза
- диабет
- хипертония
- стомашни язви
- киселини в стомаха
- псориазис
- левкемия
Едва през 20-ти век арсенът се смята за вреден и Международната агенция за изследване на рака (IARC) включва арсен в първата група агенти с епидемиологично доказана канцерогенност.
Работниците на топене и мини, както и местните жители на тези предприятия са особено изложени на вредното въздействие на арсена. Арсенът също се доставя в тялото с вдишване на храна и замърсен въздух. Повечето от нас бавно тровят тялото с арсен.
След контакт с елемента не усещаме симптомите на отравяне, но трябва да се помни, че арсенът се натрупва в тялото ни и с течение на времето може да причини сериозни заболявания, включително много видове рак, като:
- рак на гърдата
- рак на яйчниците
- рак на кожата
- рак на белия дроб
- рак на пикочния мехур
- рак на бъбреците
Отравянето с арсен е особено опасно за хората, генетично обременени с рак.
Къде е арсенът?
Много арсен се съдържа в ориз, какао, морски дарове и риба.
Най-честият източник на замърсяване с арсен в храната е в почви, където се отглеждат зеленчуци или пасат добитък. В сравнение с други страни в Полша, не е установено високо замърсяване с почви с арсен.
Но същото не може да се каже за въздуха, който дишаме. През 2016 г., Głogów, бяха проведени безплатни тестове за нива на арсен в тялото на жителите. Изследването е финансирано от града и причината за провеждането му е, че приемливите стандарти за арсен във въздуха са значително надвишени с цели 800%.
Междувременно нормата на концентрация на арсен е 6 ng на кубичен метър въздух.
През 2016 г. средната стойност за Głogów беше 12,6 ng, докато през 2017 г. тя вече беше 30,23 ng. Това са данните на провинциалната инспекция за опазване на околната среда във Вроцлав.
Храните, замърсени с арсен, най-често идват от Азия.
Оризът, популярен на нашите маси, не е, както се оказва, здравословен продукт. За щастие има начин да се пречисти от токсичния елемент. Зърната ориз, особено кафявият ориз, трябва да се заливат с много вода и да се оставят за една нощ. След това изплакнете обилно, налейте много прясно и гответе. След готвене изплакнете отново ориза и след това го сложете на масата.
Арсенът се съдържа и в рибата и морските дарове. Физиологично арсенът се съхранява от морски растения, които имат силна акумулаторна способност за този елемент. Други морски организми се хранят с тази растителност и след това я ядат.
Всички морски риби - от сьомга до херинга - са богати на арсен. Рибените масла също могат да бъдат източник на арсен. Това не означава, че трябва да се откажем от тяхното ядене, но си струва да обърнем внимание от какъв риболов произхождат.
Арсенът съдържа и плодови консерванти.
Той се среща и в цигарите, което трябва да бъде предупреждение за 9 милиона пушачи в Полша.
Ценителите на бирата и бялото вино, които редовно пият тези напитки, трябва да знаят, че може да имат повишена концентрация на арсен в кръвта, тъй като арсеновите съединения се добавят по време на производството, за да се получи по-голяма яснота на напитката.
Интересното е, че не става дума за хора, които злоупотребяват с алкохол. За да се надвиши допустимата граница на концентрацията на арсен в кръвта с 20-30 пъти, е достатъчно да се пият 2 чаши вино и 1,5 литра бира на ден.
Също така трябва да обърнете внимание на зеленчуците или всъщност откъде идват. Тези, отглеждани по пътищата, ще съдържат арсен. Най-често се касае за зеле, брюкселско зеле и карфиол.
Освен това, ако няма такава нужда, не приемайте сами препарати с хрущял от акула, защото те също могат да съдържат арсен. Това беше потвърдено от изследване, проведено от проф. Ян Лубински от Международния център за наследствен рак на Померанския медицински университет в Щецин.
Естествените източници на арсен включват вулканични изригвания и извличане на арсен от седиментни и магматични скали. Доставчик на тази отрова е също металургичната, химическата и фармакологичната промишленост, но също така и селското стопанство, канализацията, изгарянето на въглища и горива.
Арсенът (съдържащ арсен) също се използва за унищожаване на плъхове и мишки. Доскоро арсеновите съединения се използваха и в селското и горското стопанство като продукти за растителна защита. За щастие на всички нас те бяха изведени от експлоатация.
Отравяне с арсен: симптоми
Отравянето с арсен се разделя на остро, подостро и хронично.
Острото отравяне се проявява след няколко часа или след един ден за най-дълго време. Жертвата има:
- повръщане
- слюноотделяне
- остри колики в корема
- главоболие
- повишена жажда
- дехидратация
- ниско кръвно налягане
- слабост
- цианоза
- диспнея
- двигателна несъгласуваност
- припадъци
- понижаване на чувствителността към стимули
- пареза или парализа
При подостро отравяне се появява следното:
- липса на апетит
- полиурия, която прогресира до анурия
- подуване на кожата
- кожни изригвания
- вторични кожни инфекции
Симптомите на хронично отравяне обикновено се появяват след няколко години излагане на арсен. Следното може да е доказателство за отравяне:
- алопеция
- кератоза на кожата
- мукопурулентен секрет от носа
- кашлица
- продължителен фарингит
- стомашно-чревни оплаквания
- слюноотделяне
- гадене
- повръщане
- водниста диария или запек
- възпаление и скованост в ставите
- омекотяване на костите
- парализа
Жените, които очакват дете и са отровени с арсен, са изложени на риск от спонтанни аборти и преждевременни раждания. Всички дами с рак на много органи.
Отравянето с арсен е много опасно. Елементът се комбинира лесно с ензими и протеини (до 95-99%).
Той бързо парализира отделните системи на нашето тяло, особено нервната система, кръвоносната система, имунната система, репродуктивната система, дихателната система и ендокринната система.
Вредността на арсена до голяма степен зависи от неговата химическа форма.
Вече половин час след консумация на арсен има проблеми с преглъщането и метален послевкус в устата. Повръщане, коремна болка, интензивна диария и мускулни болки се появяват скоро. На кожата се вижда интензивен червен обрив.
Понякога отравянето с арсен причинява смърт поради сърдечно-съдова, бъбречна и чернодробна недостатъчност.
Арсен: как действа?
След нахлуването в тялото, без значение по какъв път, арсенът навлиза в кръвта и е свързан с протеини. Но също така напуска тялото ни доста бързо чрез отделителната система, било то в основната си форма или след биотрансформация. Малки количества арсен могат да бъдат елиминирани от тялото с пот.
Смята се, че органичните арсенови съединения са по-малко вредни за здравето и не претърпяват биологични промени, докато неорганичните му съединения се трансформират в ензимни процеси.
Съдържащите арсен съединения се натрупват в тъканите и са токсични за черния дроб и бъбреците.
В допълнение, арсенът показва висок афинитет към сулфхидролните групи (-SH) на протеините, което инхибира активността на над 200 ензима.
Тези съединения нарушават жизнените процеси, например вътреклетъчно дишане, въглехидратен и липиден метаболизъм, което води до дегенеративни промени във вътрешните органи.
Тривалентните съединения на арсена чрез свързване с хемоглобин причиняват хемолиза на еритроцитите, което води до анемия, подобна на пластичната анемия.
Пентавалентните съединения предизвикват смущения в митохондриалното окислително фосфорилиране, което води до инхибиране на процесите на окисление на тъканите.
Арсен и рак
Изследванията за канцерогенния потенциал на арсена продължават по целия свят. Учени от Поморския медицински университет под ръководството на проф. Ян Лубински, те направиха много важен принос за световните постижения.
Изследване, проведено от екипа на проф. Любински показа, че честотата на рака на гърдата и яйчниците е свързана с високи нива на арсен в организма.
2 хиляди. жени, включително около 600 носители на BRCA1 мутация. В началото на проучването жените бяха здрави. След пет години наблюдение се оказа, че когато концентрацията на арсен в кръвта надвишава 1,1 µg / l кръв, рискът от рак се увеличава няколко десетки пъти. Общо 150 жени, които са били здрави, са развили рак в рамките на пет години.
Всички събрани данни бяха анализирани в международни стандартизационни изследователски центрове, където бяха счетени за много внимателно проведени.
От проведеното до момента изследване проф. Лубински, изглежда, че 25% от жените имат безопасно ниво на арсен. Половината от тестваните на средно ниво. Резултатите от други 25% от полските жени показват високо ниво на отравяне с арсен.
Откритието на проф. Lubiński, трябва не само да ни насърчи да изследваме нивото на концентрация на арсен в кръвта, но също така да предприемем подходяща профилактика, включително анализ на диетата, за да консумираме възможно най-малко храни, богати на арсен.
Кръвен тест за арсен
Кръвен тест за арсен не се предлага в редовната оферта на клиники и лаборатории. Цената на проучването е няколко десетки злоти в зависимост от града.
Най-добре е да попитате семейния си лекар или да разберете за прегледа в пунктовете за събиране в болница.
Тестът за урина за арсен струва около 180 PLN, докато тестът за коса за арсен (и за наличие на други тежки метали) струва от 170 PLN до 370 PLN. Прегледът на косата може да се извърши, например, от трихолог.
Може ли арсенът да бъде елиминиран?
На първо място, трябва да се погрижите за правилната диета. Белият ориз е по-малко замърсен от кафявия, но най-добре се консумира взаимозаменяемо с крупи, киноа или юфка.
Средно възрастен мъж консумира 53 до 330 μg арсен с храна на ден, от които около 50% се натрупват в тялото.
Съдържанието на арсен в тъканите на човешкото тяло варира от 0,1 до 0,5 ppm. По-високите му количества могат да се натрупват в органи (напр. Черен дроб и бъбреци) и например нокти.
Учени от Университета в Лестър и Университета Нотингам Трент във Великобритания са разработили метод за определяне на концентрацията на арсен в човешкото тяло чрез анализ на фрагменти от нокти.
Единственият начин да ограничите контакта с арсен е да проверите от коя държава или регион идват продуктите, които искате да купите. Вторият начин е разумно да включите тези продукти в ежедневното си меню.
За автора
Прочетете още статии от този автор
-przyczyny-objawy-leczenie.jpg)
.jpg)
---przyczyny-objawem-jakiej-choroby-jest-wielomocz.jpg)
