Гликемичният индекс ви казва как въглехидратите в храната влияят върху секрецията на инсулин. Колкото по-висок е GI, толкова повече от този хормон влиза в кръвта, което увеличава вероятността от наддаване на тегло. Ако ви е грижа за вашата линия - изберете продукти с нисък гликемичен индекс.
Напълно абсорбираната чревна глюкоза с GI 100 се използва като еталон за изчисляване на гликемичния индекс.
Как работи калкулаторът на гликемичния индекс?
За да получите информация за гликемичния индекс на конкретен продукт, първо изберете неговата категория (например плодове) и след това конкретно име (например ананас). По този начин ще получите информация както за това колко конкретно е гликемичният индекс, така и за да посочите дали индексът е нисък, среден или висок.
Висок и нисък гликемичен индекс
Колкото по-нисък е гликемичният индекс на продукта, толкова по-добре, тъй като в този случай въглехидратите, усвоени по време на храносмилането, не причиняват скокове в секрецията на инсулин или те са малки. Това не е така при продуктите с висок гликемичен индекс, при които нивото на кръвната захар (или гликемия) рязко се повишава, но след това спада също толкова бързо.
Ето защо продуктите с висок гликемичен индекс често се консумират от спортисти преди тренировка, за да попълнят енергийните си резерви възможно най-ефективно. Те също посягат към тях след физическа активност, за да стимулират тялото да попълни запасите от гликоген. От друга страна, продуктите с нисък гликемичен индекс се препоръчват за хора, които отслабват, тъй като захарта, която доставят, остава в кръвта по-дълго, осигурявайки усещане за ситост.
Разделяме хранителните продукти на 3 групи, като вземаме предвид техния гликемичен индекс:
Стойност | Гликемичен индекс |
≥55 | нисък гликемичен индекс |
56-69 | среден гликемичен индекс |
≤70 и повече | висок гликемичен индекс |
Гликемичен индекс - примери за продукти:
- нисък гликемичен индекс: тиквички, краставица, лук, маслини, праз, патладжан, череши, соя, ядки и бадеми, тъмен шоколад;
- среден гликемичен индекс: консервирани праскови, горчица, кетчуп, суши, меко приготвени спагети;
- висок гликемичен индекс: пшеничен хляб, захар, пуканки, бира, чипс.