Веганството - принципите на веганската диета. Какво могат да ядат веганите?

Веганството е една от разновидностите на радикалното вегетарианство, което предполага изключване от менюто на месо и животински продукти, включително яйца и млечни продукти. Какво могат да ядат веганите тогава? Здравословна ли е такава ограничителна диета?

Веганството или веганската диета е строго вегетарианство. Въпреки това любителите на веганската диета са не само еколози или хора, които искат да водят здравословен начин на живот, но и тези, които искат да отслабнат или да подобрят здравето си. Всъщност веганската диета помага в борбата с много заболявания, особено с т.нар цивилизация и допринася за загуба на тегло. За съжаление, той не е безупречен и следователно не е предназначен за всички.

Веганство и вегетарианство

Вегетарианците могат да изключат само някои животински продукти от диетата си. Веганите не могат да консумират нито един от тези видове продукти.

Веганство - какво можете да ядете?

Веганството предполага консумация само на продукти на растителна основа. В основата на веганската хранителна пирамида са продукти на зърнена основа като пшеница, ориз, ръж, просо, овес и плодове и зеленчуци.

Средният слой на пирамидата се състои от бобови растения, ядки, гъби, маслодайни растения (ленено семе, слънчоглед, сусам и тиквени семки) и морски водорасли. Тази група включва също заместители на краве или козе мляко, т.е. мляко на растителна основа - обикновено соево или оризово мляко, както и сирене, което може да бъде заменено с тофу (извара, получена от соево мляко). Тези храни трябва да се консумират умерено.

В горната част на пирамидата има продукти, чиято консумация трябва да бъде ограничена (но не и изключена!), Като захар, мед (ако някой смята, че не е животински продукт) и кафе и чай.

Важен е и начинът на приготвяне на ястията. Най-добре е да ядете сурови храни, когато е възможно. Готвенето също е разрешено, но не забравяйте, че топлинната обработка намалява съдържанието на витамини и минерали в храната.

Веге - мода ли е или начин на живот? В програмата на Michał Poklękowski Drogowskazy Joanna Lotkowska и Marcin Tischner от ProVeg Polska опровергаха стереотипите, които бяха вредни за веганите, а също така цитираха няколко факта, които със сигурност говорят за вегетарианство! Drogowskazy е програма, която можете да слушате на Eski Rock. А сега и при нас:

За да видите това видео, моля активирайте JavaScript и помислете за надстройка до уеб браузър, който поддържа HTML5 видео

Веганска диета - здравословна ли е?

Веганската диета намалява риска от затлъстяване, хипертония, сърдечно-съдови заболявания, диабет (тип II), рак (включително дебелото черво, зърната и белите дробове), камъни в жлъчката и жлъчния мехур, запек, хемороиди и кариес.

За съжаление, неправилно съставен, той може да доведе до недостиг на енергия, както и много хранителни вещества: протеини, витамин В12, витамин D, калций, желязо и цинк. Остатъците от продукти за растителна защита и торове също са заплаха. Лошо балансираната веганска диета увеличава риска от анемия, рахит, остеомалация и остеопороза, недохранване с протеини, гуша на щитовидната жлеза, неврологични нарушения, менструални нарушения, диария (в резултат на излишък на фибри в диетата), а при деца, в краен случай, може да доведе до физическо недоразвитие и психически.

Опитай го

Автор: Time S.A

Присъединете се към диетичната програма JeszCoLubisz днес, която ще отговори на вашите индивидуални хранителни нужди. Ако сте на веганска диета, погрижете се за необходимите хранителни вещества, включително правилното количество протеин. Менюто на веганската диета в програмата JeszCoLubisz е гаранция за вкусно и балансирано меню, използващо само продукти на растителна основа.

Веганството - как да предотвратим недостига на хранителни вещества?

Надежден източник на витамин В12 за веганите е витаминът, продаван в аптека като добавка. Източникът на витамин D обаче ще бъде излагането на слънце през пролетния и летния период и добавките с витамин D (през есенния и зимния период).

Източникът на калций ще бъде: соево мляко (което освен калций е обогатено с витамини В12 и D), както и бобови растения, зелени листни зеленчуци, водорасли, сусам, смокини и ядки, които също са обогатени с желязо. Спанакът, листното цвекло и цвеклото са лоши източници на калций, тъй като той се абсорбира слабо (свързва се с оксалатите и се екскретира от тялото). При веганска диета соята, лещата, бобът, грахът, бобът, ядките, зърнените култури и семената могат да бъдат източници на протеин

Прочетете също:

• Вегетариански съвети: 12 съвета за тези, които не искат да ядат месо
• Витаризмът е сурова диета или сурова храна
• Заслужава ли си да се яде месо? Плюсовете и минусите на яденето на месо

Как да отидете веган, без да навредите на здравето си?

Не се препоръчва внезапен преход от традиционна диета към веганство. Постепенно трябва да свикнете с веганската диета, т.е. започнете с бавно намаляване на количеството месо и сладкиши в менюто за сметка на зеленчуците и плодовете. Също така трябва да промените начина, по който приготвяте храната си. Пърженето трябва да бъде ограничено при веганска диета. Препоръчва се готвене и задушаване на ястия.

Диетологът Агнешка Пискала за въздействието на веганската диета върху здравето

Ние разработваме нашия уебсайт, като показваме реклами.

Блокирайки реклами, не ни позволявате да създаваме ценно съдържание.

Деактивирайте AdBlock и опреснете страницата.