Рожковът, известен също като смола от рожкови или рожкова смола, е емулгатор, използван, наред с други, в по време на производството на сладкарски изделия. В състава на хранителните продукти той се появява под името E410. Означава ли това, че дъвката от рожкови е вредна? Или може би има многобройни свойства и хранителни стойности? Проверете как манивелата влияе на вашето здраве, къде можете да я купите и каква е цената.
Съдържание:
- Рожков - приложение. Как да използвам рожков?
- Рожков - свойства
- Рожков - хранителни стойности
- Рожков (прах) - калории
- Рожков - как да ям?
- Кароб - цена, къде можете да купите?
- Рожков и какао
Рожковът, иначе известен като дъвка от рожкови, или рожка от рожкови, са прахообразни семена, които се намират в рожкови, известни също като рожкови шушулки (известни също като кератония, рожково дърво или рожково дърво) - вечнозелено дърво, което може да се намери предимно в рожковото дърво. всички в Средиземно море, както и в Индия и Австралия. Рожъкът е не само под формата на прах, но и меласа.
Чуйте ефекта на рожков върху здравето. Това е материал от цикъла ПОСЛУШАВАНЕ НА ДОБРО. Подкасти със съвети.
За да видите това видео, моля активирайте JavaScript и помислете за надстройка до уеб браузър, който поддържа HTML5 видео
Рожков - приложение. Как да използвам рожков?
Смелените на прах семена от рожково дърво се използват в хранителната промишленост като стабилизатор, емулгатор и желиращ (сгъстяващ) агент.
Гума от рожкови се използва в производството на продукти като:
- топинги
- замръзване
- сладолед
- кърма за кърмачета
- ферментирали кремообразни продукти и техните заместители, съдържащи живи бактерии
- сушени плодове и зеленчуци
- ядливи мариновани кестени
- подсладено пюре от кестени
- конфитюри, желета, мармалади
Прочетете още: Вредни ли са хранителните добавки за здравето? ЗАХАР: не само бялата захар е сладка, т.е.преглед на подсладителите Консерванти, оцветители, подобрители - ограничете химическите добавки към хранатаДъвка от рожков в състава на хранителните продукти може да се намери под името E410.
Дъвка от рожков има леко карамелен аромат, напомнящ на какао, поради което се счита за добра алтернатива на какаото и шоколада.
Гума от рожкови се използва и при производството на хранителни добавки (включително средства за отслабване) и някои лекарства (включително сиропи).
Освен това се добавя към фуражите за животни. Освен това дъвка от рожков може да се намери в състава на лепилата и детергентите.
ДОБРЕ ДА ЗНАЕМ: Списък „Е“ - видове добавки в храната
Препоръчваме
Автор: Time S.A
Балансираната диета е ключът към здравето и по-доброто благосъстояние. Използвайте JeszCoLubisz, иновативната онлайн диетична система на Health Guide. Изберете от хиляди рецепти за здравословни и вкусни ястия, използващи ползите от природата. Насладете се на индивидуално подбрано меню, постоянен контакт с диетолог и много други функции днес!
Открийте повечеРожков - свойства
Гума от рожкови е вещество от растителен произход и следователно естествено. Поради това се счита за безопасен за здравето и няма противопоказания за консумацията му, както и определена приемлива граница за дневен прием.
Дъвка от рожков не причинява никакви сериозни странични ефекти - когато се консумира в излишък, може само да предизвика метеоризъм.
Рожков - хранителни стойности
Гума от рожков не е вредна и освен това има значителна хранителна стойност - 15 процента. се състои от вода и до 70 процента. от въглехидрати (захари, нишесте и хемицелулоза). Останалото са протеини (4-6%) и мазнини (около 0,5%). Освен това, той съдържа много минерални елементи, като калций, фосфор, калий, желязо и магнезий и витамини: A, B2, B3 и D.
В миналото шушулките от рожков дори са били използвани в медицината, поради техните здравни свойства, включително за подобряване на храносмилането, за намаляване на нивата на холестерола в кръвта, за спиране на диарията при деца и възрастни, за кашлица (тъй като имат отхрачващи свойства), за болка (съдържат галова киселина, която има аналгетичен ефект). Използвани са и в борбата с остеопорозата (поради високото съдържание на калций и фосфор).
Заслужава си да се знаеРожков (на прах) - калории, хранителни стойности (на 100 g)
Енергийна стойност - 222 kcal
Общ протеин - 4,62 g
Мазнини - 0,65 g
Въглехидрати - 88,88 g (включително прости захари 49,08)
Фибри - 39,8 g
Витамини
Витамин С - 0,2 mg
Тиамин - 0,053 mg
Рибофлавин - 0,461 mg
Ниацин - 1,897 mg
Витамин B6 - 0,366 mg
Фолиева киселина - 29 µg
Витамин А - 14 IU
Витамин Е - 0,63 mg
Минерали
Калций - 348 mg
Желязо - 2,94 mg
Магнезий - 54 mg
Фосфор - 79 mg
Калий - 827 mg
Натрий - 35 mg
Цинк - 0,92 mg
Източник на данни: Национална база данни за хранителните вещества на USDA за стандартна справка
Рожков - как да ям?
Гума от рожков не съдържа глутен и е хипоалергенна, поради което може да се консумира от хора, борещи се с цьолиакия и хранителни алергии.
Гума от рожкови е без глутен, без кофеин, без теобромин и без оксал.
В допълнение, това е здравословна алтернатива на какаото и шоколада, тъй като не съдържа теобромин и оксалова киселина, което възпрепятства усвояването на калций и цинк.
Дъвка от рожкови може да се използва като сгъстител и заместител на яйца - от нея могат да се правят вкусни десерти и сладкиши.
Дъвка от рожков се използва и за печене на домашен пълнозърнест хляб. Освен това може да се използва за сгъстяване на сосове.
Печените и смлени семена от рожков също се използват като заместител на кафето. Въпреки това, за разлика от него, те не съдържат кофеин.
Струва си да се знае, че плодовете от рожков също могат да се използват за получаване на меласа, т.е.дебел сироп с карамелен послевкус (мед от рожков), който е здравословен заместител на захарта.
Кароб - цената, от която можете да закупите
Рожковът може да бъде закупен като прах в магазините за здравословни храни. Цената е около 12 PLN за 1 кг. В магазините се предлага и меласа от рожков (това е тъмнокафяв, сладък карамелен сироп). Цената е около 25 PLN за 800 g.
Рожков и какао
Рогачът, за разлика от какаото, не съдържа стимуланти, така че може успешно да се използва в ежедневната диета на децата, приготвяйки топла напитка, подобна на какаото.
Рожковът често се използва и от страдащите от алергии, тъй като не съдържа алергени.
Следователно рожковът може да се използва като подсладител. Натуралното какао, от друга страна, няма сладък вкус. Karob има деликатен, сладък, карамелен вкус, за разлика от сухия и леко горчив аромат на какао.
Препоръчителна статия:
Етикети върху хранителни продукти: каква информация да търсите на опаковките?
