Отговорът на въпроса как да не губите храна изобщо не е труден и ще ви позволи да използвате храната докрай и да намалите разходите за домакинството. Изхвърляме главно защото купуваме твърде много и не можем да съобразим количеството храна, която купуваме, с действителните ни нужди. Ние съветваме как да намалите разхищаването на храна, да го използвате докрай и да спестите пари в същото време.
Хранителните отпадъци са проблем преди всичко за жителите на Европа и Северна Америка - всеки от тях изхвърля 95-115 кг храна годишно, докато жителят на Субсахарска Африка само 6-11 кг. Мащабът на хранителните отпадъци в САЩ е огромен. Това най-вероятно се дължи на факта, че храната е относително евтина, най-евтината досега и не е много ценна. Средностатистическият американец харчи само 5,5 процента от доходите си за хранителни продукти, докато германският - 11,4 процента, френският - 13,6 процента, италианският - 14,4 процента, мексиканският - 24,1 процента и кенийският - 45. 9 процента.
Как да не хабим храна? Храната се изхвърля по време на производството
В много региони на света има драстична липса на храна, докато в същото време във високо развитите и развиващите се страни всяка година се депонират 1,3 милиарда тона храни. Това е много голям проблем в Европа, а Полша е на пето място в списъка на страните, където най-много се изхвърлят.
Често пъти продуктите, които купувате, дори не се отварят. В Полша се губят 9 милиона тона храна годишно, от които 2 милиона тона се изхвърлят от индивидуални потребители. Месечно ни струва 25-45 злоти на човек, което означава, че с рационално управление на храните 4-членно семейство би могло да спести 1-2 хиляди злоти годишно. Храната се губи на всяко ниво от веригата на доставки:
Най-често продуктите с кратък срок на годност - зеленчуци и плодове, студени меса, млечни продукти и хляб - отиват в кошчето.
- по време на производство и отглеждане,
- на етапа на обработка и съхранение след прибиране на реколтата,
- по време на обработката и опаковането,
- при разпределение на индивидуални клиенти и в ресторанти.
Изхвърлянето на храна е не само неетично и неикономично, това се превръща в хранителния пазар и икономиката. Мащабът на проблема е толкова голям, че Организацията на обединените нации е поставила една от целите за периода 2015-2030 г. за намаляване на разхищаването на храни.
Ситуацията може да се подобри поради нарастващата информираност на обществеността (до 60 процента от поляците признават, че пилеят храна, т.е. забелязват проблема), както и по-рационалното поведение на производителите и големите продавачи на храни, които започват да прехвърлят непродадени излишъци, например сезонни продукти, на съдействащи хранителни банки. с местни организации и даряване на храна на нуждаещите се.
Как да намалим изхвърлянето на храна? Планирайте покупките си
Въпреки че нямаме влияние върху хранителните отпадъци по цялата верига на доставки, можем да контролираме това явление като индивидуални съзнателни потребители. Има много полезни методи, които да ви помогнат да направите оптимални покупки и да намалите разхищението на храна.
1. Купувайте само това, от което се нуждаете
Преди да правите големи покупки, най-добре е да прегледате съдържанието на кухненските рафтове и хладилника, за да избегнете дублиращи се предмети и съответно да ги изхвърлите. Най-често изхвърляме храна, защото купуваме твърде много, не можем да преценим колко храна наистина се нуждаем и ни хващат реклами като „вземи 3 и плати за 2“.
2. Планирайте предварително храненията си
По-лесно е да правим рационално и икономично пазаруване на хранителни стоки, когато знаем какво ще ядем в близко бъдеще - поне за основните ястия.
3. Направете списък за пазаруване
Пазаруването със списък е по-бързо (защото не мислим толкова дълго какво да изберем) и по-икономично (по-трудно е да попаднете в капана на несъзнателното му поставяне в кошницата). Изготвянето на списък с продукти за предварително планирани ястия е чудесен начин да си купите толкова храна, колкото всъщност можете да изядете. Ако традиционната хартия и писалка се чувстват твърде архаични, има много приложения за смартфони, където можете да създавате букви. Някои от тях предполагат в кой от магазините, които посещавате, има промоция за даден продукт от вашия списък за пазаруване.
Как да намалим хранителните отпадъци? Погрижете се за правилното съхранение на храните
1. Проверете срока на годност
Добре е да знаете какво означават термините с изтичане на срока на годност. „Употреба до“ се намира за нетрайни продукти, като млечни продукти, и означава, че продуктът е негоден за консумация след посочената дата. „Най-добре преди“ казва, че след като изтече датата на опаковане, продуктът все още може да се яде, но може да загуби някои от свойствата си. Не се запасявайте с предмети, които са нетрайни и имат кратък срок на годност.
2. Съхранявайте храната по подходящ начин
Зеленчуците се съхраняват най-добре в долното чекмедже на хладилника, месото трябва да бъде замразено, ако не планирате да го използвате веднага, а студените меса, закупени на тегло в найлонов плик, трябва да се поставят в кутия или да се опаковат в хартия. Също така проверете температурата в хладилника и я регулирайте според количеството предмети, които държите.
3. Използвайте вакуумна опаковка
Вакуумните торбички и кутии, които ви позволяват да съхранявате храна без достъп до въздух, удължават нейната свежест и издръжливост 2-3 пъти. Тези пакети могат да бъдат закупени в големи супермаркети и магазини за домашен ремонт.
4. Използвайте фризер
Ако сте приготвили твърде много храна (което може да се случи особено по време на Коледа или Великден), никой вече не иска да я яде, замразете я за по-късно. Когато сте купили твърде много плодове, нарежете ги на парчета, разделете ги на порции и го замразете. Те ще са идеални за смути. Не се страхувайте от замръзване. Това е най-малко инвазивният метод за съхранение на храни, запазващ по-голямата част от хранителната стойност на продуктите.
Прочетете също: „Най-добър преди“ и „Най-добър преди“ - как да прочетете срока на годност на опаковките?
Как да не губите храна: 4 основни правила- ПОМИСЛЕТЕ ПРЕДИ ИЗХВЪРЛЯНЕ: помислете, проверете какво още може да се направи от продукта.
- ЗАМРАЗЯВАНЕ: това е един от най-добрите начини за съхранение на храна; Той работи добре както с пресни продукти, така и с готови ястия.
- ПРОЦЕС: готвенето с остатъци не само предотвратява изхвърлянето на храната, но също така спестява пари и е много нулева загуба.
- СПОДЕЛЕТЕ: Почерпете съседите или колегите си с храна или ги занесете в центрове за помощ, заведения за хранене, заведения за хранене (това са местата, където храната може да се споделя и обменя) и приютите.
Как да намалим хранителните отпадъци? Използвайте остатъци
1. Приемете несъвършенството
Свикнали сме да купуваме само перфектно изглеждащи зеленчуци и плодове. Резултатът е, че огромно количество храна остава върху земеделската земя, която е пълноценна в хранително отношение, но не отговаря на стандартите за размер, форма и цвят. В САЩ всяка година по този начин се губят 10 милиона тона храна. Има организации, които продават грозни зеленчуци и плодове, с 20-50 процента по-евтино, отколкото в магазините, което ще ни насърчи да обръщаме по-малко внимание на външния им вид.
2. Използвайте остатъци
Изхвърлянето на остатъците от вечерята е често срещана практика в много домове. Можете обаче да ги използвате, например когато ядете за вечеря, използвайте остатъците от месото за супа, добавете зеленчуци към омлет, изпържете остарял хляб в яйца и пригответе френски тостове. Има много възможности и единственото ограничение е съпротивата срещу използването на остатъци.
3. Бъдете гъвкави, когато готвите с рецепта
За да направите добро ястие, не е нужно да следвате рецептата за съставката, особено ако има много от тях. Струва си да се вдъхновите от рецептата, но да готвите по такъв начин, че да използвате това, което откриваме в хладилника. Тиквички вместо патладжан, лук вместо праз, орехи вместо пекан, свинско вместо телешко. Разбира се, полученият вкус ще бъде малко по-различен, но това ще ви позволи да намалите количеството храна, хвърлена в боклука, и да спестите малко пари едновременно.
Как да намалим хранителните отпадъци? Практически съвети
- опаковайте пресни билки в торбички и замразете;
- билки, които губят своята свежест, накълцайте, смесете със зехтин и подправки, изсипете във форма за лед и замразете; използване като подправка, например за задушени зеленчуци;
- поставете студени разфасовки и сирене от опаковки от фолио в хартия или пластмасова кутия, застлана с хартия;
- Разделете марулята на листа, подсушете старателно, съхранявайте в съд, покрит със суха хартиена кърпа, за да поеме влагата - фактор, който ускорява влошаването на марулята;
- добавете билки, подправки, малко вода и оцет в буркана с останалата част от майонезата, разбъркайте енергично и използвайте като сос за ястието;
- изсипете излишната супа или сос в херметична торбичка или кутия и я поставете във фризера;
- правите тостове или крутони от остарял хляб;
- освежете остарелите сладкиши, като ги загреете във фурната;
- Поддържайте леко потопени във вода билки, аспержи и див лук;
- намажете сиренето с тънък слой масло, за да не изсъхне в хладилника.
Как да бъдем нулеви отпадъци? В програмата Drogowskazy (Eska Rock) Михал Покленковски популяризира борбата с отпадъците. Силвия Сикорска и Анна Комар, съоснователки на Полската асоциация за нулеви отпадъци, дават на своите слушатели много практически съвети:
Указателни табели. Нулеви отпадъци. Чуйте как да не губите. Това е материал от цикъла ПОСЛУШАВАНЕ НА ДОБРО. Подкасти със съвети
За да видите това видео, моля активирайте JavaScript и помислете за надстройка до уеб браузър, който поддържа HTML5 видео
Източници:
http://health.usnews.com/health-news/blogs/eat-run/articles/2016-11-30/stop-wasting-food-and-money-with-these-simple-hacks
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/01/07/stop-wasting-food.aspx
http://www.sheknows.com/food-and-recipes/articles/1066589/kitchen-hacks-reduce-food-waste-save-money
http://www.ekologia.pl/srodowisko/ochrona-srodowiska/na-swiecie-marnuje-sie-1-3-YWnosci-1-3-miliarda-ton-jedzia-laduje-w-koszu,15387.html
http://www.polskieradio.pl/42/273/Artykul/1531859,Swiatowy-Dzien-Zywnosci-w-Polsce-marnuje-sie- Rocznie-9-milionow-ton-YWnosci
