- Яденето на преработено месо под формата на хамбургери, колбаси или колбаси увеличава риска от рак. Червеното месо също може да бъде канцерогенно, според проучване, поръчано от Световната здравна организация (СЗО) на Международната агенция за изследвания на рака.
Обобщение на това проучване, публикувано в специализираното списание The Lancet Oncology, разкри, че ежедневната консумация на 50 грама преработено месо повишава риска от рак на дебелото черво с 18%, сочат резултатите от изследването, което Те са категорични и се основават на епидемиологични изследвания, проведени в няколко страни. Затова СЗО реши да включи преработеното месо в групата на най-опасните за здравето вещества, заедно с тютюнев дим, алкохол, плутоний или замърсен въздух.
Органът, извършил изследването обаче, е признал, че рискът за хората е ограничен. На първо място, защото, за да причини рак, консумацията трябва да бъде непрекъсната, в продължение на няколко години. Второ, защото рискът се увеличава с количеството на консумираното месо.
За СЗО преработеното месо е всякакъв вид месо, което е обработено със сол, втвърдяване, ферментация и пушено за подобряване на вкуса и запазване на храната. Това включва колбаси, някои бургери за мляно месо и колбаси като колбаси или шунка. Преработеното месо може да бъде както от краве, така и от прасе или от домашни птици.
Също така учените са открили положителна връзка между рак на дебелото черво, панкреаса и простатата и консумацията на червено месо от мускулите на крава, агне, прасе, кон и коза.
Снимка: © Pixabay
