дефиниция
Артишокът е зеленчук, който има много полезни свойства за здравето. Съдържа множество витамини (особено витамин В и К), но също така и големи количества мед, желязо, магнезий и манган. Поради наличието на инулин, артишокът участва в укрепването на имунната система и участва в здравето на червата. Това храносмилателно действие се подсилва от наличието на хранителни влакна, които се борят със запека. И накрая, артишокът е добре известен с почистващото си действие в черния дроб.
